Propuesta de gestión del cambio basado en el modelo ADKAR en el Colegio Privado Jorge Basadre de la ciudad de Chiclayo

En la presente investigación estudiaremos al colegio Jorge Basadre de la ciudad de Chiclayo, el cual tiene algunos problemas para adaptarse al entorno cambiante que se ve en estos tiempos, puesto que, se aprecia demasiada rotación interna de personal, por lo cual, sus clientes no puedan acceder siempre al personal indicado o es que muchas veces tiene una deficiente respuesta ante los cambios dados por los entes del Estado, como el Ministerio de Educación, entre otros; debido a que muchas veces han tenido que hacer caso omiso a las disposiciones dadas por el gobierno. El objetivo general de la investigación es formular una propuesta de gestión del cambio basado en el modelo ADKAR en el colegio Jorge Basadre de Chiclayo, basada en un estudio con enfoque cuantitativo de alcance explicativo, con un diseño transversal y observacional. La misma que se realizará con una muestra de 80 colaboradores, en base al modelo ADKAR de Prosci, J. Hiatt, (2006), en el cuál se midió las 5 dimensiones con las que cuenta ADKAR, las cuales son: conciencia, deseo, conocimiento, habilidad y refuerzo, teniendo como técnica la encuesta y herramienta al cuestionario de acuerdo al modelo planteado. Teniendo como resultado relevante que se obtuvo que las dimensiones de conciencia y conocimiento fueron bajas, esto no quiere decir que los colaboradores desconozcan, sino que el grado de conocimiento es menor y como conclusión se tiene que modelo ADKAR es un modelo sensible que podemos trabajar varias dimensiones en una actividad de mejora, pudiéndose aplicar distintas organizaciones

Formulation of action alternatives to strengthen SMEs that support their management in a quality management system in accordance with the ISO 9001:2000 standard

La propósito de esta tesis es formular alternativas de acción que fortalezcan el desempeño empresarial de las pyme´s que apoyan su gestión en un SGC conforme a la norma ISO 9001:2000 en Bucaramanga y su Área Metropolitana., se realizó la primera etapa de Diagnosticar la condición actual de las organizaciones certificadas conforme a la norma ISO 9001:2000 en Bucaramanga y su área metropolitana, identificando las debilidades y fortalezas considerando los 8 principios de calidad que propone el modelo de gestión: Enfoque al cliente, Liderazgo, Participación del personal, Enfoque basado en procesos, Enfoque de sistema para la gestión, Mejora continua, Enfoque basado en hechos para la toma de decisión y relación mutuamente beneficiosa con los proveedores. Los resultados de dicho diagnóstico fueron objeto de análisis para seleccionar los aspectos de mayor atención para su estudio; los principios a fortalecer son: Participación del personal, Enfoque de sistema para la gestión y enfoque basado en hechos para la toma de decisión; identificados estos puntos de mejoramiento se enfocaron los esfuerzos en revisar las diferentes prácticas de gestión vigentes que propician el fortalecimiento de las pyme´s en sus procesos de Dirección, Realización del Producto / prestación del Servicio, Gestión de los recursos y medición de análisis y Mejora. Finalmente se propone una metodología para identificar el estado actual de la pyme, buscar alternativas de acción al interior y exterior de la organización, decidir las acciones de fortalecimiento, dando algunas pautas de cómo incorporar las prácticas de gestión en la pyme. Así mismo, se presenta una tabla que muestra la relación de principios (8), prácticas de gestión (40) y procesos del modelo ISO 9001:2000 (4) y permitirá a la pyme, cumplir con la norma internacional, apropiarse de los principios de calidad, fortalecer los diferentes procesos y lograr los resultados propuestos por la pyme.Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey ITESMINTRODUCCIÓN 1 1. MARCO TEÓRICO 3 1.1 PYMES 3 1.1.1 Generalidades e Importancia 3 1.1.2 Pymes en América, Asia y Europa 7 1.1.3 La Pyme en Latinoamérica 8 1.1.4 Debilidades de las Pymes Latinoamericanas. 9 1.1.5 Características de los empresarios pyme 10 1.2 DIAGNÓSTICO COMPETITIVO 13 1.2.1 Evaluación externa e interna 13 1.2.2 Identificación de la brecha competitiva 14 1.2.3 Benchmarking de procesos. La brecha con las mejores prácticas 14 1.3 SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD ISO 9000:2000 16 1.3.1 Principios de gestión de la calidad 17 1.3.2 Auditor Interno. 19 1.3.3 PYME. Decisiones de Calidad 20 1.4 TÉRMINOS Y DEFINICIONES 23 2. RESUMEN EJECUTIVO DE LA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN 25 2.1 FICHA TECNICA ENCUESTA 27 2.2 ANÁLISIS DE LA TABULACIÓN DE LOS RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS 28 3. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS 48 4. PRÁCTICAS DE GESTIÓN PARA EL FORTALECIMIENTO DE LAS PYMES CERTIFICADAS CON ISO 9001:2000 58 4.1 PRINCIPIO 3. PARTICIPACIÓN DEL PERSONAL 68 4.1.1 Prácticas de Talento Humano 70 4.2 PRINCIPIO 5 112 4.2.1 Prácticas para el enfoque de sistemas para la gestión. 114 4.3 PRINCIPIO 7: ENFOQUE BASADO EN HECHOS PARA LA TOMA DE DECISIÓN 137 4.3.1 Prácticas para la Toma de Decisión 139 5. RECOMENDACIONES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE PRÁCTICAS DE GESTIÓN 173 5.1 LO QUE HAY QUE HACER 173 5.2 TALENTO HUMANO 173 5.3 TOMA DE DECISIONES 177 5.4 ENFOQUE SISTEMAS PARA LA GESTIÓN 179 5.5 ENFOQUE SISTÉMICO: RELACIÓN DE PRINCIPIOS, PRÁCTICAS DE GESTIÓN Y PROCESOS DEL MODELO ISO 9000 180 6. CONCLUSIONES 184 BIBLIOGRAFIA 190 ANEXOS 194MaestríaThe purpose of this thesis is to formulate action alternatives that strengthen the business performance of SMEs that support their management in a QMS in accordance with the ISO 9001: 2000 standard in Bucaramanga and its Metropolitan Area. The first stage of Diagnosing was carried out. the current condition of the organizations certified in accordance with the ISO 9001: 2000 standard in Bucaramanga and its metropolitan area, identifying the weaknesses and strengths considering the 8 quality principles proposed by the management model: Customer focus, Leadership, Staff participation, Process-based approach, System approach to management, Continuous improvement, Fact-based approach to decision making and mutually beneficial relationship with suppliers. The results of said diagnosis were analyzed to select the aspects of greatest attention for their study; The principles to be strengthened are: Participation of personnel, a system approach to management and a fact-based approach to decision making; Once these points of improvement were identified, efforts were focused on reviewing the different management practices in force that favor the strengthening of SMEs in their processes of Management, Product Realization / Service provision, Resource Management and analysis measurement and Improvement . Finally, a methodology is proposed to identify the current state of the SME, seek alternatives for action within and outside the organization, decide on strengthening actions, giving some guidelines on how to incorporate management practices in the SME. Likewise, a table is presented that shows the relationship of principles (8), management practices (40) and processes of the ISO 9001: 2000 model (4) and will allow the SME to comply with the international standard, appropriate the principles quality, strengthen the different processes and achieve the results proposed by the SME.Modalidad Presencia

Propuesta de plan estratégico para la empresa La Hamburguesería de Alfredo

La empresa HAMBURGUESERIA DE ALFREDO, con tres años en el mercado santarosano, se ha ido posicionando en el competido mundo de las comidas rápidas con un producto diferenciado por sabor que ha tenido la aceptación de clientes nacionales y extranjeros, dado el desarrollo turístico que está teniendo el municipio de Santa Rosa de Cabal. Esta se encuentra en un momento de crecimiento, pero es consciente de la importancia que tiene la planeación para asegurar en el mediano y largo plazo, el logro de los objetivos, el cumplimiento de su misión y alcanzar su visión

Creación de empresa de un restaurante de comida rápida mexicana en Cartagena de Indias

Ingeniero (a) IndustrialPregrad

Programa de capacitación del talento humano en el departamento de recepción de los hoteles del cantón Atacames. Ecuador

Capacitar el talento humano del departamento de recepción de los hoteles del Cantón Atacames, Ecuador.Por ser el departamento de recepción la imagen del establecimiento hotelero, se hace prioritario la capacitación continua del talento humano para ofrecer una atención efectiva a los clientes. Por ello, se establece como objetivo general: proponer un programa de capacitación para el talento humano del departamento de recepción de los hoteles del Cantón Atacames, Ecuador. En la metodología, se eligió el enfoque cuantitativo, no experimental, a nivel proyectivo, como técnica se usó la encuesta y como instrumento el cuestionario dirigido a los empleados, empleadores y turistas, los cuales son sometidos a la validación de expertos, dichos datos se recoger para ser tabulados, analizados y presentarlos en tablas y gráficos, a través de la estadística descriptiva. Para la muestra, por ser no probabilística intencional, se tomó el 30 % de los hoteles de Atacames, quedando constituida por 19 hoteles cerca del malecón de la playa. Los resultados indicaron un nivel bajo de conocimientos sobre el turismo, las funciones, estructura y organización del departamento de recepción, algunas fallas en el desempeño laboral y sobre la gestión del talento humano por parte de los empleadores, además, de la atención al turista poco satisfactorias. Las conclusiones más relevantes giran en la necesidad de aumentar el nivel de conocimientos sobre las funciones y desempeño del departamento de recepción, así como de la gestión del talento humano y la atención al cliente, en ese sentido, nace el diseño de un programa de capacitación, con la modalidad taller, estructurado en cinco talleres, virtual y presencial, con una duración de 40 horas.Maestrí

Lean Service en una empresa de descarga de pesca artesanal en la ciudad de Huacho

La presente tesis desarrolla las principales deficiencias en una empresa de descarga de pesca artesanal teniendo como objetivo estudiar la aplicación de las herramientas de Lean Service en la gestión de sus servicios. En el primer capítulo se describen los conceptos relacionados a los servicios y a la filosofía Lean Service los cuales permiten definir el marco teórico en el que se basará la investigación. En el siguiente capítulo se presenta la descripción general de la empresa y se detalla el alcance del estudio a uno de los terminales portuarios que gestiona en Huacho. Luego se procede a clasificar las familias de acuerdo a las características de los requerimientos de los clientes determinando así las siguientes: “Carga de petróleo”, “Carga de hielo/a remolcadores” y “Descarga de pesca artesanal”. Posteriormente, se realiza el análisis cualitativo y cuantitativo de la situación actual detectando un déficit en la planificación de las operaciones y en el estado de las instalaciones portuarias así como deficiencia en las operaciones ejecutadas en la descarga de pesca artesanal (40% de los servicios solicitados) lo cual genera tiempos de espera a los clientes en los meses de mayor demanda (enero, febrero, noviembre y diciembre). Además, se identifica los indicadores de utilización y tiempos de ciclo de cada una de las familias para elaborar el mapa de flujo de valor de cada una de ellas presentado al inicio del diagnóstico. Como desperdicios del sistema se detecta inventarios, sobreprocesamiento, demoras, movimientos, defectos y pérdida de la oportunidad de retener clientes; generados principalmente por la reducida capacidad del muelle, los tiempos elevados de operación de los clientes, falta de verificación en procedimientos y carencia de organización de documentos. En el tercer capítulo, se determinan las herramientas que permitirán reducir los desperdicios identificados destacando entre ellas las 5S, Total Productive Maintenance, el nivelado de carga, poka yoke y mejora continua. Así mismo, se presenta el plan de implementación de la propuesta y los beneficios resaltando entre ellos la flexibilidad en la atención de los requerimientos, la satisfacción de los clientes y el aumento de la capacidad de atención en épocas de alta demanda. Finalmente, como resultado del análisis económico se obtuvo un VAN de 26 mil dólares y una TIR por encima del 10% (rentabilidad mínima esperada) concluyendo la viabilidad de la implementación de la propuesta en el objeto de estudio

Diseño de un plan de marketing digital. Caso práctico: Restaurante la Kbañita.

El marketing digital es una tendencia que ha innovado la forma de hacer negocios en diversos sectores empresariales, permite relacionarse con clientes de manera efectiva y bajo costo, además, atraer clientes potenciales a través de contenido que emocione y brinde conexiones redituables para la empresa. El objetivo de este proyecto es diseñar una propuesta de plan de marketing digital, que sea estratégico, sistematizado, ordenado y determine estrategias y tácticas para el restaurante de comida a la carta "La Kbañita". Este restaurante inició sus operaciones en febrero de 2018, en la zona turística de Calle al Volcán, Municipio de Santa Tecla, La Libertad. El plan brinda herramientas necesarias para lograr un reconocimiento de mercado y posicionamiento en la mente de los consumidores. Previa formulación de estrategias, se realiza un diagnostico situacional, donde se evalúa factores internos y externos que permitan alcanzar los objetivos de la empresa. Partiendo con la identificación de gustos y preferencias de consumidores a través de diferentes técnicas de investigación como: focus group, entrevistas, observación directa entre otros; identificando necesidades que tienen los clientes actuales y consumidores con potencial de convertirse en clientes del restaurante. En relación a la información obtenida se plantearon objetivos alcanzables, medibles mesurables y estratégicos para su consecución. Esto permitirá dinamizar el flujo de clientes, además, lograr una solidez de consumidores en el mercado meta. En ese sentido se propone cambiar la marca “La Kbañita”, respaldado por los hallazgos obtenidos en la investigación de campo: poca aceptación de los clientes, difícil identificación en medios digitales y carente explotación de la zona donde está ubicado; las vistas impresionantes a Santa Tecla y San Salvador y atrás de ellos el imponente volcán que cubre gran parte de estos municipios. Es así que el nombre estratégico es “LAS VISTAS” que destaca el lugar y ambiente del restaurante. Se recomienda un logo que brinde una fusión de marcas temporal, para adaptar a clientes a la nueva imagen del restaurante, esto acompañado con una estrategia similar en publicidad pagada en redes sociales. Así también, se determinó que los clientes actuales del restaurante son menos redituables que los consumidores esporádicos, consecuente al gasto promedio que representan, siendo este más elevado y visitan con frecuencia este tipo de negocios, es decir, son turistas joviales que les gusta aventurarse y experimentar con nuevos lugares que brinden una experiencia única, a su vez, utilizan activos digitales como Facebook, Instagram y WhatsApp, para la búsqueda de información, en ese sentido las estrategias estarán enfocadas en estas tres herramientas debido a su alcance con el público objetivo identificado. Posteriormente se actualizarán los diversos medios sociales que posee el restaurante, reestructurando sus activos digitales e incorporando marketing de contenido enfocado en publicaciones constantes de imágenes, videos, notas informativas y otros que estén relacionados con el servicio que se oferta, además, atraer, convertir y conservar usuarios mediante contenidos atractivos e innovadores. De esta manera las redes sociales informaran la oferta gastronómica y mensajes como: promociones, días y horarios de operación, menú y eventos que se realicen en “Las Vistas”. Dentro de la formulación de estrategias para la propuesta del plan de marketing digital están: • Redes sociales. • Publicidad digital. • Gestión de redes sociales. • Contratación de Community Manager. • Cambio de imagen de marca. Diseño de una nueva línea gráfica. Se realizan diversas propuestas con la finalidad de atraer a usuarios de redes sociales interesados en restaurantes de comida a la carta. Estas propuestas combinan el marketing digital con tradicional: publicidad gráfica, volanteo, promocionales y contenido para medios digitales. En consecuencia, crean una sinergia en la comunicación del mensaje de marca, acompañado de un plan de contenidos para medios digitales y contratación de community manager que refuerzan las estrategias y tácticas planteadas. Asimismo, genera nuevos canales de comunicación digital. Se propone un calendario de publicaciones anuales para mantener informado a clientes sobre promociones, menús y eventos que el restaurante realice. En relación con la medición de estrategias planteadas, se establecen indicadores claves de desempeño o KPI´s, que ayudan al monitoreo de variables con unidades de medida, que se consideran estratégicas como: • Total, de vistas en las redes sociales. • Posicionamiento (palabras clave en buscadores) • Recomendaciones en redes sociales • Temas y contenido destacado La inversión que se recomienda está acompañada cuadros organizadores de tácticas que permiten controlar los egresos destinados a cada acción de marketing, algunos montos se omiten a consecuencia del equipo investigador los asume, por ser una investigación de caso práctico y brindando un servicio social sobre marketing digital. Asimismo, se establecen proyecciones en cuanto a seguidores de sus activos digitales y su consecuente aumento en ventas para los próximos tres años

Análisis crítico de la marca Colombia es Pasión : su estrategia, componentes y efectividad. Una mirada desde la responsabilidad social empresarial

Comunicador (a) SocialPregrad

Proyecto de factibilidad para el desarrollo de un sistema de franquicia en el restaurante de comida rápida Los Pingüinos en la ciudad de Ambato. 2020

La investigación se realizó mediante un estudio exploratorio y una investigación descriptiva para registrar y recolectar información de la situación en la que se encontraba la empresa, para establecer los aspectos más importantes a tomar en cuenta para la implementación del sistema de franquicia, con la ayuda de un manual. La investigación de corte transversal permitió determinar el nicho o muestra, para obtener información descriptiva, mediante la aplicación de encuestas, fichas de observación y entrevistas. El establecimiento ubicado en la ciudad de ambato en el cual se realizó el estudio, se evidencio mediante fichas de observación la funcionalidad del equipo en cocina, tanto en utensilios, maquinaria e insumos, recetas estándar, stock de bodega, horario de trabajo; mediante entrevistas y encuestas al cliente interno se identificó el nivel de desempaño en sus actividades y se encontró elementos para mejorar su trabajo, como, un buen ambiente laboral y un inventario completo para el desarrollo de sus deberes, se estableció el sistema de cobro, la emisión de comandas a cocina, protocolo de atención al público; en el área administrativa y financiera, se ha trabajado con un sistema contable de libro menor y mayor, proyección de ventas y control de gastos, alianzas estratégicas, buena relación con el personal y los proveedores, reclutamiento, contratación e inducción de personal. Se aplicó encuestas al cliente externo para conocer la tendencia del mercado actual, utilizando gráficos estadísticos de barras en donde se pudo encontrar una gran aceptación por el establecimiento de comida rapida con un menú variado, servicio a domicilio, envases amigables con el medio ambiente, oferta de promociones semanales. El manual de funciones es el resultado de todo este proyecto, que permite seguir una guía, para una mejora continua, con información estandarizada con ilustraciones de las actividades, métodos, técnicas que debe cumplir cada área de trabajo.The research was conducted by an exploratory and descriptive research to record and collect information about the situation in which the company was to establish the most important aspects to consider for the implementation of the franchise system, with the help of a manual. The cross-sectional investigation made it possible to determine the niche or sample, to obtain descriptive information, through the application of surveys, observation cards and interviews. The establishment located in the city of Ambato in which the study was carried out, the functionality of the kitchen equipment was evidenced by observation cards, both in utensils, machinery and supplies, standard recipes, warehouse stock, working hours; through interviews and surveys to the internal customer the level of performance identified in their activities and elements found to improve their work, like, a good working environment and a complete inventory for the performance of their duties, the charging system was established, issuance of orders to the kitchen, protocol for customer service; in the administrative and financial area, it has worked with retail accounting system and general ledger, sales projections and cost control, strategic alliances, good relations with staff and suppliers, recruitment, hiring and induction of personnel. It applied surveys the external customer to know the trend of the current market, using graphical statistical bar where could find wide acceptance by the establishment of fast food with a varied menu, home delivery, friendly packaging with the environment, offering weekly promotions. The manual functions are the result of this project, which allows you to follow a guide for continuous improvement, standardized information with illustrations of activities, methods, techniques must meet each work area